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鴨せいろ。年越しじゃなくても食べたい♪
1226 kcal
おうちご飯にすると、鴨も分厚く切っても、たくさん食べられて、豪華な気分。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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あいがも肉
※ ロース肉 |
1 枚
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長ねぎ
※ 下仁田ねぎ |
1.5 本
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そば（ゆで）
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1 玉
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ゆずの皮
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0.5 g
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めんつゆ（三倍濃厚）
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少量
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作り方
☆鴨の脂。焼いているときに出てくる脂。ものすごい量です。スプーンですくって取り除き、別の容器に保存しています。ラーメンのスープに垂らしても、すごいコクが出ておいしい♪炒め物にも使います＾＾
1 |
鴨肉を皮目から中火の弱火で焼いて、両面にじっくり焦げ目をつける。脂がどんどん出てきます。こまめに取り除いてください。
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|---|---|
2 |
 焦げ目がついたら、まな板に鴨肉をあげてスライスする。
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3 |
脂をきれいに拭いたフライパンに戻し、書いてある分量に希釈した麺つゆで５～10分程度煮る。
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4 |
 ネギは５～８センチの長さで縦割りにし、網焼きで焦げ目をつけておく。
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5 |
☆下仁田ネギ。コンロの上で、焼いて焦げ目をつけてから食べるとおいしい！お鍋やすき焼きのときにも・・・
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6 |
４を３に入れて、さっと煮ればつけ麺完成。
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7 |
 おそばを準備して、せいろにすれば完成です。お好みで、つけ汁にゆずを乗せてくださいね。
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