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筍ごはん。
378 kcal
ポイントは、先に筍を煮て味を染み込ませておくことです。そして、蒸らしの時にご飯に加えます。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こめ（精白米）
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0.5 合
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こんぶ
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0.17 枚
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日本酒
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4.17 cc
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しょうゆ
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4.17 cc
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たけのこ（ゆで）
※ 小さいものなら1本 具材 |
0.08 本
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油揚げ
※ 具材 |
0.33 枚
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日本酒
※ 具材 |
8.33 cc
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砂糖
※ 具材 |
大さじ 0.33
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みりん（本みりん）
※ 具材 |
大さじ 0.33
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しょうゆ
※ 具材 |
大さじ 0.33
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作り方
筍にはしっかり味がつき、ご飯にはうっすらと味がつく。食べた時にちょうどの味加減に仕上がります。あと、味付きご飯を炊く時、普通にお水だけで水加減をしてから、５０ｃｃの水を取り除き、お酒とお醤油を加えるようにしています。
1 |
筍は根元部分はイチョウ切り。穂先部分は縦割にしてスライスする。油揚げは油抜きをしてからせん切りに。
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|---|---|
2 |
お鍋に筍と油揚げを入れ、ひたひたのお水に調味料を全て加えて汁気がなくなるまで煮る。
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3 |
お米は研いだあと、お酒・お醤油を加えて普通の水加減をし、最後に昆布を入れて炊く。
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4 |
ご飯が炊きがったらスグに充分、汁気を絞った２を加えて蒸らす。
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