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材料名 | 分量 | グループ |
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牛肉
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75 g
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なす
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0.5 本
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ごぼう
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0.12 本
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たまご
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0.88 個
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水
※ 丼だし |
37.5 cc
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中ざら糖
※ 丼だし |
大さじ 0.38
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みりん(本みりん)
※ 丼だし |
大さじ 0.38
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しょうゆ
※ 丼だし |
12.5 cc
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昆布だし
※ 粉末スティック1/2本 丼だし |
1 g
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1 |
![]() 牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶしてサッと油通しをする。
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2 |
牛蒡はささがきに、茄子は短冊切りにして水にさらす。
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3 |
![]() 丼だしをフライパンに全て入れ、2の牛蒡と茄子を加えて野菜に火が通るまで煮る。
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4 |
![]() 1の牛肉を3の上に並べ、卵を溶いて上からまわしかけ、蓋をして白身が半透明になる程度まで煮れば完成。
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5 |
卵は、綺麗に溶いてしまわずに、黄身に2回ほど箸を通して割るようなイメージで♪
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6 |
![]() そして、煮る時も白身が半透明になったら火から下ろすと、余熱でちょうど良い具合に卵がとろ~~っと。してくれます^^。
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