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レシピ不要。ホワイトソースの作り方☆
390 kcal
ホワイトソースとチーズをたっぷりかけたグラタンは、何とも言えない濃厚さがワインに合う気がするのです。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ほたて
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3.25 個
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[旬] うに
※ １／２パック |
5 個
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チーズ
※ ピザ用、パルメザン お好みで |
10 g
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バター
※ ホワイトソース |
10 g
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薄力粉(小麦粉)
※ ホワイトソース |
10 g
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牛乳
※ ホワイトソース |
200 cc
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塩こしょう
※ ホワイトソース |
少々
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作り方
ホワイトソースの作り方で、私がポイントにしているのは、バターと小麦粉をほぼ同量にする（目分量です）。味付けはシンプルに塩・コショウ。
もしくは、更にコンソメキューブを加えると本格的な味に仕上がります♪
もしくは、更にコンソメキューブを加えると本格的な味に仕上がります♪
1 |
 ※素材は器にたっぷりと敷き詰めます。ホタテは半分の厚さにスライスし、器に敷き詰めます。
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|---|---|
2 |
ちょっぴり贅沢だけど、たっぷり♪たっぷり♪
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3 |
※ホワイトソースを作ります。お鍋にバターを入れ、弱火にかけたら薄力粉を加え、木べらで焦げないように手早く混ぜる。
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4 |
（バターが溶けて薄力粉と混ざると、とろりとしてきます。）
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5 |
牛乳をごく少量加えては、木べらで更に混ぜ、混ざったら更に牛乳を加えて混ぜる。
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6 |
これを繰り返します。ダマにならないように手早く混ぜるのがコツです。もし・・・ダマになってしまっても大丈夫（笑）。
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7 |
泡立て器で、ダマがなくなるまでかき混ぜて下さい＾＾。
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8 |
牛乳を加え終わったら塩・コショウで味を整えて下さい。
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9 |
そのまま弱火にかけて混ぜていると、だんだんと固くなってきます。お好みの固さのところで火を止める。
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10 |
 ホタテを並べた器に、ホワイトソースをかけ、その上からウニとチーズを加えて２５０度のオーブンで10分焼けば完成です。
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