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おいしいリゾットの作り方♪
540 kcal
おいしいリゾットの作り方♪アスパラと鮭（ハラス）
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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バター
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7.5 g
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ベーコン
|
15 g
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[旬] たまねぎ
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0.25 個
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こめ（精白米）
|
0.5 合
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ワイン（白）
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25 cc
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コンソメ（固形）
※ 水300㏄に溶かす |
0.5 個
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アスパラガス
|
1 本
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生鮭
※ ハラス |
0.5 切れ
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塩
※ １つまみ |
少々
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こしょう
|
少々
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パルメザンチーズ
|
小さじ 0.5
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パセリ（生）
※ 彩りに |
小さじ 0.5
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作り方
コンソメスープは温めた状態のものを使っています。煮崩れ防止のために、鮭とアスパラは別に火を通して後から加えました。色どりを考えて、赤の鮭。グリーンのアスパラを使いました。
1 |
 バターを溶かしたお鍋にみじん切りの玉ねぎとベーコンを炒め、透明になったらお米を加えて炒める。
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|---|---|
2 |
隣のコンロでコンソメスープを冷めないように弱火にかけておく。
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3 |
お米が透明になったらワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばし、その後、弱火にしてコンソメスープをお玉１杯加えて煮る。
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4 |
水分がなくなってきたら、コンソメスープをお玉１杯加えるのをお米がアルデンテになるまで、繰り返す。（約１５~２０分）
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5 |
 ※この間に、ハラスをグリルで焼き、アスパラを茹でておく。
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6 |
最後にほぐしたハラス、輪切りにしたアスパラを加えて塩・コショウで味を調え、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜる。
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7 |
 器に盛りつけ、色どりにみじん切りのパセリを乗せる。
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