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オイスターチャウダー（牡蠣のチャウダー）
403 kcal
オイスターチャウダー（牡蠣のチャウダー）のレシピ オイル煮にした牡蠣を使ったので、少しオリーブオイルの風味がしました。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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かき（牡蠣、むき身）
※ 加熱用 |
4 個
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たまねぎ
※ みじん切り |
0.25 個
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にんじん
※ 小さめのサイコロ状に |
0.25 本
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じゃがいも
※ サイコロ状に切る |
0.5 個
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ベーコン
|
1 枚
|
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バター
|
大さじ 0.25
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薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.25
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牛乳
|
250 cc
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コンソメ（固形）
|
0.5 個
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塩
※ １つまみ |
少々
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こしょう
|
少々
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パセリ（生）
|
小さじ 0.5
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作り方
蠣のにおいが気になるなーという方は、先にササっとフライパンで焼いておくと良いと思います。牡蠣の代わりにアサリを使うと、ポピュラーなクラムチャウダーになります。
1 |
 牡蠣のオイル煮の作り方は、牡蠣を塩水でふり洗いしたあと水気を拭き取り、スライス生姜＆にんにく、そして、塩コショウで味をつ
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|---|---|
2 |
２・３０分おいてから、牡蠣と輪切りにしたトウガラシを小鍋に入れ、オイルを注ぎます。アクを取りながら、２０分程度煮れば完成
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3 |
お鍋にバターを入れ、玉ねぎ、人参、ジャガイモと、８ｍｍ程度に切ったベーコンを弱火で炒める。
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4 |
野菜類にほぼ火が通ったら、小麦粉を加えて全体を木べらで大きく混ぜる。
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5 |
最初は少しずつ牛乳を加え、その都度木べらで混ぜる。
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6 |
１／３程度加え終わったら、残りの牛乳を加え、コンソメキューブを加えて全体を混ぜつつしばらく煮る。
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7 |
 牡蠣を加え、火が通ったら塩・コショウで味を整える。みじん切りパセリを飾る。
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