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わかさぎの南蛮漬け♪レシピ
210 kcal
※同じタレで、アジの南蛮漬けや鶏肉の南蛮漬けもできます。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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わかさぎ
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6 尾
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塩こしょう
※ 下味用 |
少々
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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水
※ 南蛮漬けのタレ |
75 cc
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酢
※ 南蛮漬けのタレ |
25 cc
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砂糖
※ 南蛮漬けのタレ |
大さじ 1
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みりん（本みりん）
※ 南蛮漬けのタレ |
大さじ 1
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しょうゆ
※ 南蛮漬けのタレ |
大さじ 0.5
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鷹の爪
※ 南蛮漬けのタレ |
0.5 本
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[旬] たまねぎ
※ 繊維にそってスライス |
0.12 個
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にんじん
※ ごく細千切り |
0.12 本
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レモン
※ スライス お好みで（なくても可 |
0.12 個
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作り方
・わかさぎはさっと洗ったあと、キッチンペーパーなどで綺麗に水分を取ってから、下味をつけて揚げて下さい。ちょっと面倒なのですが、水分を綺麗に取るとカラっと揚がります。・レモンで酸味を加えるのが好きなので入れましたが、なくてももちろん大丈夫です
1 |
わかさぎに塩・コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶしたあと、油でカラっと揚げる。
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|---|---|
2 |
 南蛮漬けのタレを全て小鍋に入れて一度、煮立たせる。
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3 |
揚げたての１のわかさぎを、２のタレに漬けこむ。
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4 |
アツアツの揚げたてを、漬けダレに「ジュン」と言わせる感じで漬けて下さいね。
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5 |
 お酢は、りんご酢を使ってみました。爽やかな酸味で、さっぱり仕上がりました。
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