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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご
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0.6 個
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グラニュー糖
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22 g
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中力粉
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22 g
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バター
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9 g
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サラダ油
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大さじ 0.6
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ブランデー
※ カルバドス又は製菓用 |
大さじ 1
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1 |
卵白をハンドミキサーで泡立てて、メレンゲを作る。卵白がほぐれたら、グラニュー糖の1/3程度加え、
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2 |
残りのグラニュー糖も1/3程度づつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
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3 |
1にさっと溶いた卵黄を加えて数秒ハンドミキサーで混ぜる。
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4 |
ふるった中力粉を一度に加え、粉気がなくなるまでゴムベラで全体を大きく混ぜる。
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5 |
溶かしバター、サラダオイルを加えて、さっと混ぜ、
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6 |
ブランデーの分量のうち大さじ2を加えてから、更に80回程度ゴムベラで混ぜる。
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7 |
170℃のオーブン約50分焼き、竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
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8 |
![]() 型から出して、はけで残りの大さじ3のブランデーを全体に塗り、ラップで包んで、数時間なじませればできあがり。
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9 |
※型はスリムな型で作ったり、小さめのものでプレゼントなどにもいい思います。
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10 |
その場合は、分量を同じ比率で減らして、焼き時間も、20~30分程度で大丈夫かと思います。
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