主菜|お肉のおかず
はなこ流♪ミラノ風カツレツ
435 kcal
ヘルシー&簡単レシピ?たたいて薄くのばしたお肉に卵・パン粉をつけて、揚げ焼きにしたものです。揚げていないから、ヘルシー♪
(調理時間 約45分)
投稿者: はなこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛肉
※ サイコロステーキ用 お好みの肉
50 g
粒入りマスタード
大さじ 1
パン粉(乾燥)
0.5 カップ
[旬] にんにく
※ すりおろす
0.5
オリーブ油
大さじ 1
オリーブ油
※ 焼く時用
大さじ 0.5
サラダ油
※ 焼く時用
大さじ 0.5
パルメザンチーズ
※ トッピング用
少々
作り方
ポイントは、お肉に塗りつけたたっぷりの粒マスタード。はなこ流のポイント?です。あらかじめパン粉に油をもみこんであるので、フライパンで焼くのではなく、オーブンに入れてもよさそうです?
1
肉には下味に塩・コショウをし、(薄くでよい)、上から6面のうちの1面にマスタードをたっぷり塗る。
2
パン粉を小さめのボウルに入れ、にんにくのすりおろしたものとオリーブオイルを加え、
3
パン粉全体に油が行きわたるなで、手で握って離すのを数回くりかえす。
4
1のお肉に2をまぶしつけ、油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。
5
※やや弱火の火で焼くと、焦げ過ぎずうまく中まで火が通ります。
6
器に盛り付け、粉チーズをふりかければできあがり。添えてあるのは、バジルです。チーズとの相性もよくて、お口直しにもぴったり