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葉しょうがの甘酢漬けのレシピ。
295 kcal
軸部分だけ切り落として、お味噌でいただくのもよし♪ビールにも合いそう。。。保存を兼ねて甘酢漬けにしました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] しょうが
※ 葉しょうが |
10 個
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米酢
※ 甘酢 |
100 cc
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砂糖
※ 甘酢 |
35 g
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みりん（本みりん）
※ 甘酢 |
10 cc
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塩
※ １つまみ 甘酢 |
少々
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作り方
固いのが好みの場合は生のままでもよいですが、作り方に書きましたように、さっと茹でておくと食べやすくなるかもしれません。
1 |
 葉しょうがは、葉の部分を切り落とす。（こちらは冷蔵庫に入れておくと殺菌作用があるそうです♪）
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|---|---|
2 |
生姜の部分を綺麗に洗い、包丁の背で薄く皮を削り落としたあと、熱湯で数十秒茹でる。（お好みで茹でなくてもかまいません）
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3 |
 甘酢の材料を鍋に入れてさっと煮たたせ、グラスなどに入れて２の生姜を入れる。
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4 |
グラスに生姜を入れると、みるみるピンク色に染まってきます。
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