副菜|野菜のおかず
葉しょうがの甘酢漬けのレシピ。
295 kcal
軸部分だけ切り落として、お味噌でいただくのもよし♪ビールにも合いそう。。。保存を兼ねて甘酢漬けにしました。
(調理時間 約30分)
投稿者: はなこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] しょうが
※ 葉しょうが
10
米酢
※ 甘酢
100 cc
砂糖
※ 甘酢
35 g
みりん(本みりん)
※ 甘酢
10 cc
※ 1つまみ 甘酢
少々
作り方
固いのが好みの場合は生のままでもよいですが、作り方に書きましたように、さっと茹でておくと食べやすくなるかもしれません。
1
葉しょうがは、葉の部分を切り落とす。(こちらは冷蔵庫に入れておくと殺菌作用があるそうです♪)
2
生姜の部分を綺麗に洗い、包丁の背で薄く皮を削り落としたあと、熱湯で数十秒茹でる。(お好みで茹でなくてもかまいません)
3
甘酢の材料を鍋に入れてさっと煮たたせ、グラスなどに入れて2の生姜を入れる。
4
グラスに生姜を入れると、みるみるピンク色に染まってきます。