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駅弁風♪ウチ弁当。～深川めしのレシピ～
502 kcal
今回は、お弁当に入れようと思ってあさりご飯にしました。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： はなこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こめ（精白米）
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0.75 合
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あさり（むき身）
※ ２パック |
37.5 g
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日本酒
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50 cc
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みりん（本みりん）
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12.5 cc
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しょうゆ
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大さじ 0.25
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しょうゆ
|
7.5 cc
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作り方
あさりを煮た汁をごはんに「ぶっかけ」た、江戸っ子ご飯のことを「深川めし」というのだそうですが、今ではあさりの炊き込みご飯にも使うそうです。
1 |
お米は研いだあと、ざるにあげて１５分置いておく。
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|---|---|
2 |
その間にあさりをさっと煮ます。・お酒を小鍋に入れて煮立たせアルコールを飛ばしたあと、みりん、お醤油を加え、
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3 |
さっと洗って水家を切ったあさりのむき身を加える。・アクを取りつつ、あさりにさっと火が通ったらざるにあげて、煮汁を分ける。
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4 |
（煮汁はご飯を炊くのに使います）
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5 |
３の煮汁、お醤油３０ｃｃと合計して４８０ｃｃになるように水を合わせておく。
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6 |
１のお米を炊飯器に入れ、５を加えて炊飯する。
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7 |
蒸らし時間になったら、炊飯器のふたを開け、３のあさりのむき身を加える。
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8 |
 蒸らし終わったら、全体をまぜればできあがり。
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