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豚バラの黒酢オイスター醤油、青梗菜添え
428 kcal
ぷるぷるほろっと、豚バラの黒酢オイスター醤油、青梗菜添え
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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チンゲンサイ
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0.33 株
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豚ばら肉
※ 豚バラブロック |
83.33 g
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ごま油
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大さじ 0.33
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にんにく
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0.33 片
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水
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33.33 cc
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日本酒
|
33.33 cc
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オイスターソース
※ ＊ |
大さじ 0.33
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しょうゆ
※ ＊ |
大さじ 0.33
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黒酢
※ ＊ |
大さじ 0.33
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みりん（本みりん）
※ ＊ |
大さじ 0.33
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作り方
1 |
豚肉に塩をすりこみ、ジップ袋などに入れて冷蔵庫で１～２日寝かせ、水気が出てたらふき取る。
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|---|---|
2 |
厚手の鍋（今回はストウブ鍋使用）に太白ごま油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りをしっかりとオイルにうつす。
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3 |
にんにくを取り出したら、お肉を入れて全面を焼き付ける。
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4 |
極弱火にして、水＋日本酒を加え、ぴっちりフタをして、４５分～１時間くらいじっくりコトコト煮込む。
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5 |
煮込んでる間に、青梗菜を、たっぷりの熱湯＋少量の油＋塩（すべて分量外）で、さっとゆでる。
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6 |
お肉がいい感じにやわらかくなったら、仕上げに＊の調味料を加えて３～４分ほど煮て、味をみて足りなければ塩こしょうして完成♪
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