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材料名 | 分量 | グループ |
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バター
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大さじ 0.33
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オリーブ油
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大さじ 0.33
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[旬] たまねぎ
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0.33 個
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キャベツ
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0.67 枚
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塩
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小さじ 0.33
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大豆
※ 青大豆 |
26.67 g
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水
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266.67 cc
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ナツメグ
|
少々
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ペッパー(白)
|
少々
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1 |
玉ねぎとキャベツを1.5~2cm角くらいにざくざく切る。
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2 |
鍋にオリーブオイル+バターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら、玉ねぎ+塩少々を加えて炒める。
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3 |
玉ねぎがしんなりしたらキャベツ+塩少々を加えて炒める。→キャベツのいい香りがしてくるまで、しっかり炒める。
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4 |
水を加え、煮立ったら塩小さじ1/2を加え、フタをして10分コトコト煮込む。青大豆+ナツメグを加え、2~3分煮る。
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5 |
ブレンダーやミキサーで、お好みのなめらかさにする。鍋に戻し、再度火にかけ味をみて、塩+ホワイトペッパーで味を調え完成。
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