副菜|汁もの・スープ・鍋物
春キャベツと青大豆のポタージュ
211 kcal
春キャベツと青大豆のポタージュ
(調理時間 約30分)
投稿者: deco
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
バター
大さじ 0.33
オリーブ油
大さじ 0.33
[旬] たまねぎ
0.33
キャベツ
0.67
小さじ 0.33
大豆
※ 青大豆
26.67 g
266.67 cc
ナツメグ
少々
ペッパー(白)
少々
作り方
1
玉ねぎとキャベツを1.5~2cm角くらいにざくざく切る。
2
鍋にオリーブオイル+バターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら、玉ねぎ+塩少々を加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたらキャベツ+塩少々を加えて炒める。→キャベツのいい香りがしてくるまで、しっかり炒める。
4
水を加え、煮立ったら塩小さじ1/2を加え、フタをして10分コトコト煮込む。青大豆+ナツメグを加え、2~3分煮る。
5
ブレンダーやミキサーで、お好みのなめらかさにする。鍋に戻し、再度火にかけ味をみて、塩+ホワイトペッパーで味を調え完成。