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焼き茄子とササミの、黒酢浸し
189 kcal
焼き茄子とササミの、黒酢浸し
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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1 本
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ささ身（鶏、生）
|
2 本
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塩こしょう
|
少々
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ごま（白）
|
少々
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黒酢
※ ＊ |
大さじ 1
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しょうゆ
※ ＊ |
大さじ 1
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水
※ ＊ |
大さじ 1
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砂糖
※ ＊ |
大さじ 1
|
作り方
1 |
ささみに塩＋こしょうをふる。茄子は、ヘタのまわりにぐるっと包丁で浅く切れ込みを入れ、茄子の先から竹串を刺して穴をあける。
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|---|---|
2 |
魚焼きグリルに茄子とささみを並べ、強火で焼いていく。
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3 |
茄子は、こんがりとすべての面がこげ、やわらかくなるまでしっかり焼く。ささみは、様子をみながら焼きすぎないようにする。
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4 |
焼けた茄子をさっと水に取り、切れ目の部分から皮をむき、ヘタを落として手で適当に裂き、半分の長さにカット。
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5 |
ささみも手で食べやすく裂く。＊を混ぜ合わせたものに浸し、器に盛り、お好みの薬味＋白ごまをトッピングして、完成。
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