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夏の、さっぱり冷やし豚汁
249 kcal
夏の、さっぱり冷やし豚汁
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： deco
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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水
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275 cc
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だしの素
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2.5 g
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薄口しょうゆ
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大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
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大さじ 0.75
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塩
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小さじ 0.25
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[旬] しょうが
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豚かたロース
|
50 g
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絹ごし豆腐
|
0.25 丁
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ながいも
|
2 cm
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[旬] しその葉
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1.25 枚
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[旬] みょうが
|
0.5 本
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万能ねぎ
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0.75 本
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ごま（白）
|
少々
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作り方
1 |
鍋に水１０００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したら、水を１００ｃｃ入れる。
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|---|---|
2 |
温度が下がったところで、豚肉を投入。ゆっくり、火を通す。豚肉に火が通ったら、お肉を取り出し、ざるにあげて水気を切る。
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3 |
②の豚肉のゆで汁（灰汁があれば取り除いておく）に、顆粒だしを加え、さらに＊の調味料を加える。
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4 |
煮立ったら、絹こし豆腐を手でぐちゃっとつぶしながら加え、さっと火を通したら、粗熱を取り、冷蔵庫で１～２時間冷やす
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5 |
大葉は千切りに、みょうがと万能ねぎは小口切りに、長いもは、適当に切ってから、包丁でたたいて、粗みじんな感じにする。
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6 |
器に、冷蔵庫で冷やした（豆腐＆だし汁）を入れ、豚肉＋長いもを乗せ、薬味＋白ごまをトッピングしたら、 いっただっきま～す♪
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