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たらの芽の佃煮
133 kcal
少し甘めの味付けですが、適度なほろ苦さがあってご飯が進む一品です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たらの芽
※ 適宜 |
5 個
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日本酒
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大さじ 1
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みりん（本みりん）
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大さじ 1
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砂糖
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大さじ 1
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しょうゆ
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大さじ 2
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作り方
※ほかの山菜（ふきのとうなど）でも美味しく作れます。※アクの強い食材を使うときは、それぞれの食材にあったアク抜きをしてから煮てください。※砂糖や醤油の量は、味付けの好みに合わせて適宜調整してください。
1 |
たらの芽は塩茹でした後、水にさらし、水気を軽く絞ってから食べやすく刻んでおきます。
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|---|---|
2 |
酒・みりん・砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けたら1のたらの芽と、醤油を半量だけ加えて煮ます。
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3 |
 煮汁が半分くらいになったら、残りの醤油（半量）を加え、煮汁が無くなるくらいまで煮れば完成です。
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