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アクアパッツアレシピ
482 kcal
冷蔵庫にある野菜で手軽に作ってみてくださいね。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たい（鯛）
※ お好みの白身魚 |
1 切れ
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にんじん
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
2.5 本
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たけのこ（ゆで）
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
0.25 本
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エリンギ
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
0.5 本
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じゃがいも
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
0.5 個
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[旬] たまねぎ
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
0.25 個
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トマト
※ 3~5㎝くらいのサイズに |
0.5 個
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ワイン（白）
|
少々
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バルサミコ酢
|
少々
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クレソン
※ （ハーブ）あれば |
0.5 本
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作り方
※トマト１個分を角切りにして、半量は４の時に煮込み、残りは火を止める直前に加えると美味しいです。※野菜だらけで作りますが、魚介やベーコンなどを加えても良いと思います。
1 |
魚は白ワインに漬けて５分以上置いておきます。
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|---|---|
2 |
オリーブ油を多めにしいたフライパン（又は鍋）でニンニクを弱火にかけ、香りが出てきたら
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3 |
ほかの野菜も加えてサッと火を通し、塩・胡椒・ガーリックパウダーなどで味を調えます。
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4 |
バルサミコ酢をまわしかけて軽く混ぜ合わせたら、白ワインを野菜が半分ほどかくれるくらいまで加え、
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5 |
煮汁が無くなるくらいまで煮ます。（この時、ベイリーフ（月桂樹の葉）があれば１枚入れます。）
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6 |
３の鍋に魚を入れたら、魚がかくれるくらいの量の水と白ワイン（水：ワイン＝３：１くらい）を加え、
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7 |
再び煮汁が無くなるくらいまで煮込めば完成です。（タイムやセージなどのハーブがあれば、ここで加えてください。）
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8 |
 途中で味見をして、味が薄いと感じたら塩・胡椒などを足して味を調整してください。
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