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茄子とピーマンの赤味噌煮
48 kcal
普段は茄子だけの味噌煮を作ることが多いですが、ピーマンやインゲンなどと合わせるのも美味しいです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] なす
※ 食べやすいサイズにカット |
0.33 本
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ピーマン
※ 食べやすいサイズにカット |
0.67 個
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料理酒
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大さじ 0.33
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砂糖
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大さじ 0.5
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しょうゆ
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大さじ 0.33
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味噌（ペーストタイプ）
※ 大さじ１ |
5 g
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鷹の爪
※ 少々 |
0.33 本
|
作り方
※甘めの味噌を使う時は、砂糖の量を加減してください。※茄子の表面に切り込みを入れておくと、味が馴染みやすいです。※仕上げに味噌を入れず、生姜のすりおろしをたっぷり加えると、サッパリとした生姜煮が出来上がります。
1 |
.鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を入れて香りを出したら、茄子とピーマンを加えて全体に軽く火を通します。
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|---|---|
2 |
酒と砂糖を加えて野菜とよくからめたら、野菜がかぶるくらいの水と、醤油を加え、中～弱火で煮ます。
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3 |
 煮汁がわずかになったら、味噌を加えてひと煮立ちさせれば完成です。
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