主菜|魚介・海藻のおかず
子鮎の醤油煮
123 kcal
びわ湖の旬の子鮎の醤油煮です。山椒の実と生姜を入れて生臭さを消しています。
(調理時間 約15分)
投稿者: odanob
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] あゆ
50 g
さんしょう
2 g
しょうゆ(濃口)
大さじ 0.8
みりん(本みりん)
大さじ 0.2
日本酒
20 cc
ラカントS液状
大さじ 0.8
しょうが(おろし)
少々
作り方
焦げる寸前で、火を止めるのがコツです。
1
しょうゆ、みりん、酒に生姜と山椒の実を入れ、ラカントS液状を加えて一煮立ちさせます。
2
子鮎をいれて、落としブタをして、色付くまで煮れば出来上がり!