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子鮎の醤油煮
123 kcal
びわ湖の旬の子鮎の醤油煮です。山椒の実と生姜を入れて生臭さを消しています。
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： odanob
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] あゆ
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50 g
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さんしょう
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2 g
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しょうゆ（濃口）
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大さじ 0.8
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みりん（本みりん）
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大さじ 0.2
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日本酒
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20 cc
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ラカントS液状
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大さじ 0.8
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しょうが（おろし）
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少々
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作り方
焦げる寸前で、火を止めるのがコツです。
1 |
 しょうゆ、みりん、酒に生姜と山椒の実を入れ、ラカントＳ液状を加えて一煮立ちさせます。
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|---|---|
2 |
 子鮎をいれて、落としブタをして、色付くまで煮れば出来上がり！
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