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中華まん（皮）
204 kcal
中華まん（皮）のレシピ（８個分）今回ご紹介するレシピはドライイーストだけで作るタイプです。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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薄力粉(小麦粉)
※ A |
50 g
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パン酵母
※ A |
小さじ 0.25
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砂糖
※ A |
大さじ 0.25
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|
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塩
※ A |
小さじ 0.12
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湯
※ ぬるま湯 |
25 cc
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|
サラダ油
|
小さじ 0.25
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作り方
※時間がある時は、具を包んでから10～20分ほど置いて（二次発酵）から蒸してください。※オーブンシートやレタスなどを敷いて蒸すと、生地がくっつきません。※具が水っぽい時は、片栗粉を加えてください。ほど良いとろみがついて美味しいです。
1 |
ボウルに材料-Aを全て入れ、ぬるま湯を少量ずつ加減しながら加えて、菜箸などでザックリ混ぜ合わせます。
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|---|---|
2 |
（ぬるま湯100ｃｃを加えたところで生地が少し粉っぽいくらいでOKです）
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3 |
サラダ油を加え、粉っぽさが無くなるように手で全体をよく混ぜ合わせます。
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4 |
生地をひとまとめにし、一次発酵。（40℃30分、またはラップをして30～40分ほど放置）
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5 |
 生地を8等分して麺棒などで5ミリくらいの厚さに丸く伸ばし、具を包んだら、蒸し器で15分くらい強火で蒸せば完成です。
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6 |
※手順2.のところでは生地を練らず、粉っぽさがなくなり全体がまとまればOKです。
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7 |
※具を包む際は、皮を薄く伸ばしすぎると蒸した際に穴があいてしまうので気をつけて。
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