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タラ（白身魚）のムニエル
226 kcal
タラ（白身魚）のムニエル・冷製トマトソースとグリル野菜添えレシピ 見た目は豪華ですが、作るのはとても簡単です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たら
※ スズキ、イトヨリ、鯛など白身魚 |
1 切れ
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薄力粉(小麦粉)
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少量
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[旬] にんにく
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0.5 片
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トマト
※ （中）完熟がオススメ ソース |
1 個
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エシャロット
※ なくてもOK ソース |
0.5 個
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バルサミコ酢
※ 煮つめたもの。なければそのまま |
小さじ 0.25
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[旬] かぼちゃ
※ お好みで |
0.06 個
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なす
※ お好みで |
0.5 本
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[旬] ピーマン
※ お好みで |
0.5 個
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にんじん
※ お好みで |
0.06 本
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さやいんげん
※ お好みで |
1.25 本
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[旬] にんにく
※ お好みで |
0.75 片
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バルサミコ酢
※ 煮つめたもの。なくてもOK（仕 |
少々
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作り方
※ここでは魚を使っていますが、チキンなどでも美味しいです。※グリルする野菜の種類は何でもOKですが、色が鮮やかなものを使うと見た目にも豪華になります。
1 |
（トマトソースを作ります）よく冷えたトマトを1センチくらいの角切りにし、みじん切りにしたエシャロットと合わせ、
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|---|---|
2 |
塩・胡椒・ガーリックパウダー・バルサミコ酢を加えて味を調えたら、お皿に敷き詰めます。
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3 |
（野菜を焼きます）オリーブ油を多めにしいたフライパンにニンニクを入れて香りを出したら、
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4 |
カットした野菜を両面きれいに焼き、一旦取り出したら、塩・胡椒をふっておきます。
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5 |
（魚を調理します）魚は酒または白ワインに5分以上漬けておきます。
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6 |
5の魚を取り出し、軽く水気を拭き取ったら、塩・胡椒・ガーリックパウダーをふってから小麦粉を全体にまぶします。
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7 |
オリーブ油をしいたフライパン（3のフライパンをそのまま使えばOK）にニンニクを入れて香りを出したら、
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8 |
5の魚を両面こんがり焼き、1のトマトソースの上に盛りつけます。
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9 |
 8の魚の上に、4のグリルした野菜を盛り付け、最後に煮詰めたバルサミコ酢を周囲にまわしかければ完成です。
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