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かつお（鰹）の生姜醤油煮
281 kcal
お酒のおつまみ以外にも、お弁当のおかずにも重宝する一品です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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かつお
※ 1柵 |
130 g
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しょうが
※ 半分輪切り、残りすりおろしと千 |
0.5 片
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日本酒
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30 g
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みりん（本みりん）
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30 g
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砂糖
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大さじ 0.5
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しょうゆ
|
15 g
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作り方
※甘めが好みの方は、お砂糖の量を増やしてください。※生姜が多すぎると辛くなりますので、お好みで加減してください。※血合いの部分も、煮ると美味しくいただけます。
1 |
かつおは、食べやすく1～1.5センチ角くらいのサイズにカットして、酒に5分以上漬けておきます。
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|---|---|
2 |
鍋に酒・みりん・砂糖を入れて煮切ったら、輪切りの生姜と１のかつおを加えて煮ます。
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3 |
煮汁が半分くらいになったら、醤油を加えてさらに煮ます。
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4 |
煮汁がなくなってきたら火を止めて、すりおろした生姜を加えてザックリ混ぜ合わせます。
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5 |
お皿に盛り、千切り生姜を飾れば完成です。
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