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茄子と厚揚げのそぼろあんかけ
220 kcal
具に対してひき肉の量が多すぎるくらいのあんかけです＾＾；余ったあんは、ご飯にのせて食べても美味しいです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
※ 長さ半分、1㎝幅に細くカット |
0.5 本
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厚揚げ
※ 1㎝幅にカット |
0.12 枚
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たまねぎ
※ ザックリスライス |
0.06 個
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しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
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ひき肉（豚）
※ 50~100ｇ |
45 g
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料理酒
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大さじ 0.5
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しょうゆ
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小さじ 0.5
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料理酒
※ あんかけソース |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ あんかけソース |
小さじ 0.5
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みりん（本みりん）
※ あんかけソース |
小さじ 0.5
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味噌（ペーストタイプ）
※ 小さじ１ あんかけソース |
5 g
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オイスターソース
※ あんかけソース |
小さじ 0.5
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砂糖
※ あんかけソース |
小さじ 0.5
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ごま油
※ あんかけソース |
小さじ 0.5
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片栗粉
※ 水溶き |
少々
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作り方
※あんかけ丼にする場合は、茄子や厚揚げを小さくカットしておくと食べやすいです。
1 |
中華鍋またはフライパンに油をしき、生姜のみじん切りを半量加えて香りを出します。
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|---|---|
2 |
ひき肉を加えて火を通したら、酒（大さじ１）と醤油（小さじ１）を加えて炒め煮し、完全に火が通ったら一旦器にあけておきます。
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3 |
ひき肉を取り出したフライパンに油をしき、残りの生姜のみじん切りを加えて香りを出したら、
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4 |
茄子、玉ねぎ、厚揚げの順に加えて炒め、ほぼ火が通ったら、水と酒（分量外）を各大さじ1～２くらいずつ加えて軽く煮ます。
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5 |
一旦取り出しておいたひき肉を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、あんかけソースを加えてひと混ぜし、
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6 |
水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
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