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鮭と長芋のグラタンレシピ
311 kcal
長芋だけでも十分美味しいです。短時間で美味しい一品が出来上がります。パンやワインと一緒に是非どうぞ。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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生鮭
※ フライパンや魚焼きグリルで焼く |
0.5 切れ
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ながいも
※ 5ミリ幅の輪切り5枚半月で焼く |
1.5 cm
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パルメザンチーズ
※ 調味料 |
大さじ 0.5
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マヨネーズ
※ 調味料 |
少々
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塩
※ 調味料 |
少々
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こしょう
※ 調味料 |
少々
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ガーリックパウダー
※ あれば 調味料 |
少々
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とろけるチーズ
※ お好みで 調味料 |
1 枚
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牛乳
※ グラタンソース |
100 cc
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バター
※ グラタンソース |
小さじ 0.5
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薄力粉(小麦粉)
※ グラタンソース |
大さじ 0.5
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塩
※ グラタンソース |
少々
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こしょう
※ グラタンソース |
少々
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オイスターソース
※ グラタンソース |
小さじ 0.5
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味噌（ペーストタイプ）
※ 小さじ１ グラタンソース |
5 g
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作り方
※オーブンは必ず予熱しておいてください。※グラタンソースを作る際、小麦粉がダマになるようでしたら、予め少量の牛乳とよく溶いてから加えてみてください。
1 |
フライパンに牛乳とバターを加えて温めたら、小麦粉をふるいにかけて加え、
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|---|---|
2 |
ホイッパー（泡だて器）でダマにならないようよく混ぜ合わせます。
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3 |
とろみがついてきたら火を止めて、塩・胡椒・オイスターソース・味噌を加えて混ぜます。
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4 |
耐熱のグラタン皿に焼いた鮭と長芋を交互に並べたら、とろけるチーズ以外の調味料をお好み量かけ、
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5 |
その上から2のグラタンソースを流し入れ、最後にとろけるチーズをかけます。
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6 |
200～250℃のオーブンで表面がこんがりきつね色になるまで焼けば完成です。（写真は、230℃で8分焼きました）
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7 |
※グラタンソースは、オイスターソースと味噌を加えなければ、ホワイトソースになります。
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8 |
グラタン以外にも、シチューやクリームパスタなどにも使えます。
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