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茄子ときのこのトマトクリームパスタ
589 kcal
トマト缶に牛乳を加えて、トマトクリームパスタを作りました。休日のランチやブランチに是非どうぞ。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
※ ゆでる |
1 人分
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にんにく
※ 潰す又は刻む |
0.5 片
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たまねぎ
※ スライス |
0.11 個
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[旬] なす
※ 細めにカット |
0.38 本
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ぶなしめじ
|
0.09 パック
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えのきたけ
※ 長さ3等分に |
0.09 袋
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ツナ缶（油漬）
※ あれば |
0.25 缶
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バルサミコ酢
|
大さじ 0.5
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ケチャップ
|
大さじ 0.25
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トマト（缶詰）
※ １カップ |
0.25 缶
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牛乳
|
0.25 カップ
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オリーブ油
|
少々
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ワイン（白）
|
少々
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塩
|
少々
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こしょう
※ 粗挽き |
少々
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パルメザンチーズ
|
少々
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バジル（生）
※ あれば |
1.25 枚
|
作り方
※辛めの味がお好みの方は、ニンニクと一緒に鷹の爪を加えて炒めてください。※ひき肉を加えると、ミートソースにもなります。※仕上げの粗挽き胡椒と粉チーズは、たっぷりめがオススメです。
1 |
鍋またはフライパンにオリーブ油をしき、ニンニクを加えて弱火で香りを出したら、玉ねぎ、茄子を加えてよく炒めます。
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|---|---|
2 |
茄子に火が通ったら、しめじとえのきを加えてさらに炒め、塩・胡椒で味を調え、白ワインを少々加えて軽く煮ます。
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3 |
煮汁が無くなってきたら、ツナ缶とトマト缶を加えてひと混ぜし、煮ます。
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4 |
グツグツ煮立ってきたら、バルサミコ酢とケチャップを加えて1、2分ほど煮ます。
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5 |
牛乳を加えて全体によく混ぜ合わせたら、一度味見をします。
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6 |
※パンチが足りない・・・と思ったら、醤油やめんつゆ、だし醤油などをほんの少量加えると味が調うことがあります。
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7 |
お試しの際は入れすぎに注意してくださいね。さらに生クリームを追加するとコクが出ます。
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8 |
茹でたパスタを5に加えて全体によく混ぜ合わせたら、器に盛りつけます。
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9 |
仕上げに粗挽き胡椒と粉チーズをふり、バジルの葉を飾れば完成です。
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10 |
※バルサミコ酢は、無ければ加えなくてもOKです。もし物足りない時は、代わりにソースや醤油、
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11 |
ケチャップなどを少量加えて調整してみてくださいね。（入れすぎに注意！）
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