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材料名 | 分量 | グループ |
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強力粉
※ A |
50 g
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パン酵母
※ A |
小さじ 0.25
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塩
※ A |
小さじ 0.25
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砂糖
※ A |
小さじ 0.5
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湯
※ ぬるま湯 |
38.75 cc
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オリーブ油
|
小さじ 0.38
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バジル(生)
※ 葉を手で小さくちぎる |
3.75 枚
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1 |
材料-Aをボウルに入れて、ザックリ混ぜ合わせたら、ぬるま湯を100ccほど加えて捏ね、
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---|---|
2 |
生地の様子を見ながら更にぬるま湯を少量ずつ加えて捏ねます。
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3 |
オリーブ油を加えてさらに捏ねます。※生地が柔らかすぎる時は、強力粉を大さじ1ずつ加えて捏ねて調整してみてください。
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4 |
滑らかな生地になったら、バジルの葉を加えてよく練り混ぜます。
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5 |
生地を丸めて一次発酵。(40℃50分)
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6 |
生地を12~16等分して丸めて二次発酵。(40℃30分くらい)
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7 |
![]() 180℃のオーブンで12分ほど焼けば完成です。※焼き時間はオーブンにより異なりますので、様子を見ながら調整してください。
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