主菜|麺類
茄子とマッシュルームの和風ペペロンチーノ
442 kcal
たっぷりの大根おろしと鰹節をトッピングした和風パスタです。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パスタ
※ お好みで(茹でておく
1 人分
[旬] にんにく
※ 潰す又はザックリ刻んでおく
1
鷹の爪
※ 適宜
0.5
[旬] たまねぎ
※ 少量)スライス
0.25
なす
※ 食べやすく細くカット
0.5
マッシュルーム
※ スライス
1.5
マッシュルーム
※ スライス
1.5
ワイン(白)
少々
バルサミコ酢
大さじ 1
しょうゆ
小さじ 1
大根
※ おろし お好みで
10 g
かつお節
※ 適宜
1 g
作り方
※バルサミコ酢と醤油の代わりに、市販のめんつゆやだし醤油を使えば簡単です。
1
フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかけます。
2
ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。
3
茄子に火が通ったら、マッシュルームを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4
フライパンの具が半分弱隠れるくらいの白ワインを加えて煮ます。
5
煮汁が無くなってきたら、バルサミコ酢・醤油・パスタの茹で汁を加えて軽く煮ます。
6
パスタを加えてひと混ぜしたら器に盛り、大根おろしと鰹節をかければ完成です。