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茄子とマッシュルームの和風ペペロンチーノ
442 kcal
たっぷりの大根おろしと鰹節をトッピングした和風パスタです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
※ お好みで（茹でておく |
1 人分
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[旬] にんにく
※ 潰す又はザックリ刻んでおく |
1 片
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鷹の爪
※ 適宜 |
0.5 本
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[旬] たまねぎ
※ 少量）スライス |
0.25 個
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なす
※ 食べやすく細くカット |
0.5 本
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マッシュルーム
※ スライス |
1.5 個
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|
マッシュルーム
※ スライス |
1.5 個
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ワイン（白）
|
少々
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バルサミコ酢
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大さじ 1
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しょうゆ
|
小さじ 1
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大根
※ おろし お好みで |
10 g
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かつお節
※ 適宜 |
1 g
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作り方
※バルサミコ酢と醤油の代わりに、市販のめんつゆやだし醤油を使えば簡単です。
1 |
フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかけます。
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|---|---|
2 |
ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。
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3 |
茄子に火が通ったら、マッシュルームを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
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4 |
フライパンの具が半分弱隠れるくらいの白ワインを加えて煮ます。
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5 |
煮汁が無くなってきたら、バルサミコ酢・醤油・パスタの茹で汁を加えて軽く煮ます。
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6 |
パスタを加えてひと混ぜしたら器に盛り、大根おろしと鰹節をかければ完成です。
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