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モッチリ食感のドーナツ
175 kcal
お好みに合わせて砂糖などをまぶしていただくのも美味しいです（ツイストドーナツなら16個分/揚げあんドーナツなら24個分）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
※ A |
31.25 g
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薄力粉(小麦粉)
※ A |
6.25 g
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パン酵母
※ A |
小さじ 0.25
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砂糖
※ A |
大さじ 0.25
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塩
※ A |
小さじ 0.12
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バター（無塩）
※ B |
2.5 g
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牛乳
※ B |
10.62 cc
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水
※ B |
10.62 cc
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作り方
※無塩バターが無い時は、ご家庭で使っているバターやマーガリンでもOKです。
1 |
材料-Bを耐熱容器に入れて、レンジであたためておきます。（40℃くらいが理想的）
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|---|---|
2 |
ボウルに材料-Aを入れてよく混ぜ合わせたら、1を少しずつ加えて捏ね、生地が滑らかになったらひとつにまとめて一次発酵。
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3 |
（40℃40分くらい）
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4 |
生地をスケッパーなどでお好みのサイズに等分し、成形したら二次発酵。（40℃20～30分くらい）
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5 |
 4の成形した生地を油で揚げて、こんがりきつね色になれば完成です。
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6 |
※揚げあんドーナツにする時は、直径2～3センチくらいのあんこ玉を、丸く伸ばした生地で包んで成形してください。
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7 |
※ツイストドーナツにする時は、生地を1センチ厚くらいの棒状に細く伸ばし、
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8 |
真ん中を軸にして両端をクルクルと交差させて成形してください。
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9 |
 写真は左から、シナモンシュガー・きな粉・グラニュー糖です。
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