主菜|お肉のおかず
バーニャカウダ風アンチョビソースがけ
699 kcal
サイコロ野菜とチキン&ソーセージのグリルバーニャカウダ風アンチョビソースがけ
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
鶏肉
※ お好みで
100 g
ソーセージ
※ 鶏肉だけでもOK
1
なす
※ お好みで 1㎝角サイコロ状カッ
0.25
じゃがいも
※ お好みで 1㎝角サイコロ状カッ
0.25
[旬] たまねぎ
※ お好みで 1㎝角サイコロ状カッ
0.12
マッシュルーム
※ お好みで 1㎝角サイコロ状カッ
1
マッシュルーム
※ お好みで 1㎝角サイコロ状カッ
1
[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す
0.75
アンチョビ
※ すり潰す
4.5
オリーブ油
大さじ 0.75
少々
こしょう
※ 粗挽き
少々
ガーリックパウダー
少々
牛乳
※ ~お好みの濃さに調整
大さじ 1.5
パルメザンチーズ
※ お好みで
少量
レッドペッパー
※ あれば
少々
作り方
※鶏肉の代わりに魚を使っても美味しくいただけます。
1
鶏肉は、白ワインをふって5分以上置いてから、塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブなどをまぶして、
2
皮目から両面をこんがり焼き、器に盛ります。
3
ソーセージはお好みで茹でまたは焼いて、同じ器に盛ります。
4
フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出したら一旦ニンニクを取り出します。
5
4のフライパンに角切りにした野菜を入れてよく焼いたら、塩・胡椒をふり、鶏肉とソーセージを盛った器に盛ります。
6
4のニンニクを一番上に飾ったら、バーニャカウダ風アンチョビソースをまわしかけ、仕上げに粉チーズと赤粒胡椒を散らせば完成で
7
※バーニャカウダ風アンチョビソースは、すり潰したアンチョビに塩・胡椒・ガーリック
パウダー・オリーブ油を
8
しっかり混ぜ合わせてから、牛乳で好みの濃さにとき混ぜたものです。牛乳の量で味が変わりますので、
9
お好みの濃さに仕上げて使ってください。温めた牛乳を使うとより美味しいです。