ブリのステーキ　給食ナビ

主菜｜魚介・海藻のおかず

ブリのステーキ

328 kcal

焼いたブリにもレモンを絞っているので、甘いソースの中に爽やかな酸味が広がる味になりました。
（調理時間約30分）

投稿者： kaju

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

※少し甘めであと味が酸っぱいソースです。甘すぎるのが苦手という方は、砂糖やみりんの分量を減らすなど調整してみてください。（バター・白ワイン・バルサミコ酢・醤油・みりんを各同量で煮詰めても美味しいです）

1	ブリは皮の面に包丁で切りこみを入れ、酒（または白ワイン）に１０分ほど漬けてから水気を軽く拭きとり、
2	塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブをふっておきます。
3	味わい鍋（またはフライパン）にオリーブ油を少し多めに入れ、
4	潰したニンニクとお好みのハーブを加えて弱火にかけて香りを出します。
5	ニンニクがほんのりきつね色になってきたら一旦取り出し、ブリを皮の面から強火で焼きます。
6	こんがり良い色に焼けてきたら裏返し、一旦取り出しておいたニンニクとハーブをブリの上にのせてフタをし、弱火で火を通します。
7	ブリの中まで火が通れば焼き上がりです。（刺身用はレアでもOKです）
8	ブリを取り出したら、ソースの材料を全て鍋に加えて強火にかけます。
9	お好みの状態まで煮詰めたら、器に盛り付けたブリにまわしかけて完成です。
10	※盛り付けたブリにはレモンを絞っておくとサッパリいただけます。