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アンチョビ・そら豆・新じゃがの春パスタ
969 kcal
そら豆を使ったパスタを作りました。ニンニクとアンチョビをたっぷり使うのが美味しさのコツです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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パスタ
※ 茹でておく |
1 人分
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オリーブ油
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大さじ 1
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アンチョビ
※ 30ｇくらい |
4.5 枚
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[旬] にんにく
※ 包丁の腹で潰す |
1 片
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鷹の爪
※ 少々 |
0.5 本
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そらまめ
※ 少し硬めの塩茹でし皮を剥く |
10 粒
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じゃがいも
※ 新じゃが中（硬め茹でか蒸す |
0.5 個
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長ねぎ
※ 長さ5㎝の縦4等分 |
7.5 cm
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マッシュルーム
※ 2～4等分（エリンギで代用OK |
1.5 個
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マッシュルーム
※ 2～4等分（エリンギで代用OK |
1.5 個
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菜の花
※ あれば |
0.12 パック
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たけのこ（ゆで）
※ あれば |
0.06 本
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キャベツ
※ あれば |
1 枚
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ミニトマト
※ 飾り用に小さくカット |
0.75 個
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牛乳
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大さじ 1
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しょうゆ
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大さじ 0.38
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作り方
※ニンニクを一旦取り出した場合は、パスタと一緒に戻してください。※ほかの野菜でも応用がきくレシピです。よりコクを出したい時は、豚肉やベーコンを加えて作っても美味しいです。※胡椒は粗挽きタイプを使うと美味しいです。
1 |
味わい鍋にオリーブとニンニクを加えて火にかけ、香りが出てきたらアンチョビと鷹の爪を加えて煮ます。
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|---|---|
2 |
※通常のフライパンやお鍋を使う時は、ニンニクが焦げやすいので、焦げつきそうな時は一旦取り出しておいてください。
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3 |
味わい鍋の時はそのままでも焦げつく心配はありません。
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4 |
トマト以外の野菜を全て加えて炒め、塩胡椒で味を調えます。
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5 |
野菜がしんなりしてきたら、茹でたパスタを加えてひと混ぜし、牛乳と醤油を加えてよく混ぜ合わせたら、器に盛ります。
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6 |
カットしたトマトを散らし、仕上げに粉チーズをたっぷりかければ完成です。
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7 |
※アンチョビの塩気が強いので、塩はひとつまみ加える程度にして、あとは味見をして調整してください。
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