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材料名 | 分量 | グループ |
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玄米
※ 大さじ3(炒っておく |
11.25 g
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強力粉
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50 g
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パン酵母
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小さじ 0.25
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砂糖
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小さじ 0.5
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塩
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小さじ 0.12
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湯
※ ぬるま湯(生地の状態で適宜調整 |
32.5 cc
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1 |
ぬるま湯以外の材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、ぬるま湯を数回にわけて加え、都度よく捏ねます。
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2 |
生地がしっかり捏ね上がったら一次発酵。(40℃40分くらい)
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3 |
生地を12等分してそれぞれ丸く成形したら、二次発酵。(40℃30分くらい)
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4 |
180℃のオーブンで12~15分ほど焼けば完成です。
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