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茄子と崩し豆腐の麻婆丼
557 kcal
忙しい時の晩ご飯は、丼ものが簡単ですね＾＾冷蔵庫のありあわせで”麻婆茄子豆腐丼”にしてみました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ごはん
※ 丼に盛る |
1 杯
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なす
※ 食べやすいサイズにカット |
0.5 本
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絹ごし豆腐
※ 木綿豆腐でもOK |
0.5 丁
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[旬] たまねぎ
※ みじん切り |
0.25 個
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ツナ缶（油漬）
※ なくてもOK |
0.25 缶
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料理酒
※ A |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.5
|
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テンメンジャン
※ A |
大さじ 0.5
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トウバンジャン
※ A |
小さじ 0.5
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オイスターソース
※ A |
大さじ 0.25
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水
※ A |
50 cc
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みりん（本みりん）
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小さじ 0.5
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ごま油
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小さじ 0.5
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片栗粉
※ 水溶き |
少々
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作り方
※最初に生姜とニンニクのみじん切りを炒めると、より美味しく仕上がります。※豆腐は包丁で丁寧にカットしてから加えてもOKです。※お肉の味が欲しい！という方は、生姜とニンニクを炒めたあとでひき肉を加えて炒めてください。
1 |
中華鍋にサラダ油（小さじ１～２：分量外）を入れて、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。
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|---|---|
2 |
火が通ったら、材料-Aとツナを加えて煮ます。
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3 |
豆腐を手でザックリと崩しながら加え、みりん・胡麻油を加えたら、全体をひと混ぜして火を止めます。
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4 |
水溶き片栗粉で好みのとろみをつけ、ご飯の入った丼に半量ずつ盛れば完成です。
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