主菜|麺類
明太子とオクラの冷製パスタ
589 kcal
夏の定番、冷製パスタです。お好みでアレンジが効く一品です。暑い夏に冷たい麺料理を是非どうぞ。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パスタ
1 人分
明太子
※ 大(中~小なら1.5~2本)A
0.5 はら
こしょう
※ A
少々
ガーリックパウダー
※ A
少々
マヨネーズ
※ A
大さじ 1
しょうゆ
※ A
大さじ 0.5
なす
0.5
[旬] オクラ
0.5
ミニトマト
0.5
オリーブ油
大さじ 0.5
作り方
※野菜は一緒に和えずにトッピングしてもOKです。※塩気が足りない時は、ひとつまみほど加えて調整してください。
1
ボウルに材料-Aを全て加え、明太子をしっかりほぐして合わせておきます。
2
茄子とオクラは塩茹でしてから氷水でしっかり冷やします。
3
(茄子は食べやすいサイズにカットしてから茹でます。オクラは茹でて冷やしてから輪切りにします)
4
パスタを指定時間茹でたらザルなどにあけ、冷水や氷水でしっかり冷やし、1のボウルに加えてよく混ぜ合わせます。
5
オリーブ油を加えて全体によく混ざったら、2の野菜を加えて軽く和え、器に盛ります。
6
トマトを飾れば完成です。