 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
鮭の濃厚カルボナーラ
1122 kcal
鮭の切り身を使った濃厚カルボナーラです。粗挽き胡椒をたっぷり効かせると、グッと美味しさがUPします。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
パスタ
|
1 人分
|
|
|
生鮭
|
1 切れ
|
|
|
にんにく
|
0.5 片
|
|
|
[旬] 長ねぎ
|
7.5 cm
|
|
|
えのきたけ
|
0.07 袋
|
|
|
味噌（ペーストタイプ）
※ 小さじ１ |
2.5 g
|
|
|
ワイン（白）
|
少々
|
|
|
塩
|
少々
|
|
|
こしょう
|
少々
|
|
|
ガーリックパウダー
|
少々
|
|
|
たまご
※ 溶いておく A |
0.5 個
|
|
|
生クリーム
※ A |
0.5 カップ
|
|
|
パルメザンチーズ
※ A |
大さじ 1.5
|
作り方
※手順4で煮汁が早く無くなってしまったら、パスタの茹で汁を少々加えて焦げつかないようにしてください。※粉チーズの量はお好みで追加調整してください。※生クリームを牛乳に変えると、アッサリとしたカルボナーラになります。
1 |
鮭の切り身は2センチくらいの食べやすいサイズにカットして、酒または白ワイン（分量外）をふって5分ほど置きます。
|
|---|---|
2 |
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油(分量外：大さじ1/2程度)と
|
3 |
包丁の腹で潰したニンニクを加えて弱火にかけて香りを出します。
|
4 |
1の鮭を加えて火を通したら、食べやすい長さにカットしたえのきと、
|
5 |
長さ5センチほどに切り揃えて縦4等分にカットした長ねぎを加えて炒めます。
|
6 |
塩・胡椒・ガーリックパウダーを少々ふって味を調えたら、味噌と、白ワインを具材が半分かくれるくらい加えて煮ます。
|
7 |
茹であがったパスタを加えてひと混ぜしたら、よく溶き混ぜておいた材料-Aを加えて火を止め、予熱で全体によく絡めます。
|
8 |
器に盛り、オリーブ油(分量外)を少々まわしかけ、粗挽き胡椒をたっぷりふれば完成です。
|