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甘くて美味しい☆牡蠣フライ
91 kcal
牡蠣は、下処理をしっかり行って臭みを取り除いておくと、素材本来の旨さが引き立って、より美味しくいただけます。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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かき（牡蠣、むき身）
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4 個
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塩
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少々
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日本酒
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少々
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塩
※ 岩塩 A |
少々
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こしょう
※ 粗挽き A |
少々
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ガーリックパウダー
※ A |
少々
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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たまご
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0.5 個
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パン粉（乾燥）
|
少量
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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作り方
※油で揚げる際は、油の温度を一定に保てるほうがきれいに揚がります。ココでは「味わい鍋」で揚げています。
1 |
牡蠣はザルなどにあけて塩(小さじ１～２)をふり、よくもみ洗いをしたら流水でぬめりを洗い流します。
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|---|---|
2 |
これを3回繰り返したらボウルやパッドなどに移し、牡蠣がかぶるくらいの酒をふって最低5～10分置きます。
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3 |
1の牡蠣の水気を軽く拭き取り、材料-Aを片面だけにふります。
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4 |
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油でこんがり揚げれば完成です。
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