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材料名 | 分量 | グループ |
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かき(牡蠣、むき身)
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4 個
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塩
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少々
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日本酒
|
少々
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塩
※ 岩塩 A |
少々
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こしょう
※ 粗挽き A |
少々
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ガーリックパウダー
※ A |
少々
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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たまご
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0.5 個
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パン粉(乾燥)
|
少量
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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1 |
牡蠣はザルなどにあけて塩(小さじ1~2)をふり、よくもみ洗いをしたら流水でぬめりを洗い流します。
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---|---|
2 |
これを3回繰り返したらボウルやパッドなどに移し、牡蠣がかぶるくらいの酒をふって最低5~10分置きます。
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3 |
1の牡蠣の水気を軽く拭き取り、材料-Aを片面だけにふります。
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4 |
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油でこんがり揚げれば完成です。
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