主菜|魚介・海藻のおかず
鮭のステーキ・下仁田ねぎの和風ソース
316 kcal
ソースには味噌と牛乳を加えて、クリーミーでコクのあるマイルドな味に仕上げました。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
3

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
生鮭
1 切れ
日本酒
少々
※ 岩塩
少々
薄力粉(小麦粉)
少々
根深ねぎ
※ 下仁田ねぎ
1
日本酒
※ A
大さじ 0.5
しょうゆ
※ A
大さじ 0.5
みりん(本みりん)
※ A
大さじ 1
牛乳
※ A
大さじ 1
味噌(ペーストタイプ)
※ 小さじ1 A
2.5 g
作り方
1
鮭は酒をふって5分ほど置き、水気をペーパーで拭き取ってから岩塩を少々ふり、小麦粉をまぶしておきます。
2
熱したフライパンにオリーブ油またはサラダ油(分量外:小さじ1~2程度)をしき、1の鮭を両面こんがり焼き、器に盛ります。
3
2のフライパンで3~5センチくらいに長さを切り揃えたねぎを焼き、岩塩を少々ふって味を調えます。
4
材料-Aを加えてほど良く煮詰め、2の鮭にかければ完成です。