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大豆のピリ辛うま煮
96 kcal
甘い味付けの黒豆煮とは違ってご飯のおかずにもなるので、おせち料理というより普段の箸休めの一品にオススメです。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大豆（水煮缶詰）
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41.67 g
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[旬] にんじん
※ 輪切り3~4枚分 |
1.67 g
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[旬] れんこん
※ 輪切り3~4枚分 |
1.67 g
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生しいたけ
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0.25 個
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[旬] 長ねぎ
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0.17 本
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日本酒
※ A |
大さじ 0.33
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.33
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.33
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トウバンジャン
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小さじ 0.17
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オイスターソース
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小さじ 0.17
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テンメンジャン
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小さじ 0.17
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水
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少量
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作り方
※辛さの中にも甘さを強く出したいという方は、砂糖を加えて調整してください。※辛さを強くしたい方は、豆板醤の量で調整してください。※肉類を加えて作る時は、手順3で肉を最初に加えて炒めてください。
1 |
人参と蓮根は好みの量を1センチ角くらいにカットしておきます。
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|---|---|
2 |
椎茸は5ミリ～1センチ角くらいにカットし、長ねぎは1センチ幅の輪切りにします。
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3 |
熱した鍋にサラダ油（分量外：小さじ1～2）をしき、1と2の野菜を加えて炒めます。
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4 |
火が通ってきたら、大豆水煮と材料-Aを加えて炒めます。
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5 |
オイスターソースと甜面醤を加えてひと混ぜしたら、具が隠れるくらいの水を加えて煮ます。
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6 |
水気が無くなってきたら、豆板醤を加えて全体によく絡めれば完成です。
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