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油揚げと長ねぎのポン酢きのこソース
128 kcal
お酒（特に日本酒）のおつまみには最高ですっ。１枚でかなりのボリュームがあるので、お腹も十分満足出来る一品になります。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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油揚げ
※ 栃尾 |
0.5 枚
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[旬] 長ねぎ
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0.5 本
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えのきたけ
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0.25 袋
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ぶなしめじ
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0.25 パック
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みょうが
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1 本
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しその葉
|
2 枚
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ポン酢
※ お好みで |
少々
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料理酒
※ A |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.5
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作り方
※油揚げと長ねぎを焼く時には、油はしかないでください。
※ポン酢は食べる直前にかけたほうが、油揚げのカリカリ感が残っていて美味しいです。※お好みでかつお節を散らしても美味しいです。
※ポン酢は食べる直前にかけたほうが、油揚げのカリカリ感が残っていて美味しいです。※お好みでかつお節を散らしても美味しいです。
1 |
油揚げは長手方向に半分にカットしたら、幅を1～2センチくらいの食べやすいサイズにカットしておきます。
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|---|---|
2 |
長ねぎは油揚げと同じくらいの長さ（3～4センチくらい）に切り揃えておきます。
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3 |
しめじは小分けにし、えのきは3～4センチくらいに切り揃えておきます。
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4 |
熱したフライパンに1と2を並べて転がしながら全面を焼き、器に盛ります。
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5 |
4のフライパンにサラダ油（分量外：小さじ1程度）をしいて3を焼き、
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6 |
材料-Ａを混ぜ合わせて加え、よく絡めたら4の器に盛ります。
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7 |
千切りにした茗荷と大葉を散らし、ポン酢をかければ完成です。
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