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野菜＆チーズたっぷりカレー
569 kcal
野菜の具沢山カレーです。玉ねぎを弱火でじっくり炒めて作ると、一段と美味しくなりますね。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ごはん
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0.83 杯
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[旬] たまねぎ
※ 1㎝幅スライス A |
0.33 個
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ローリエ
※ ベイリーフ A |
0.67 枚
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オリーブ油
※ A |
大さじ 0.33
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[旬] にんにく
|
0.33 片
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にんじん
|
0.17 本
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じゃがいも
|
0.67 個
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ワイン（白）
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25 cc
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水
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166.67 cc
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ぶなしめじ
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0.11 パック
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カレールウ
※ 2~3人分 |
1.33 片
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[旬] かぼちゃ
※ 5㎜厚スライス4~5枚 B |
10 g
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れんこん
※ 5㎜厚スライス4~5枚 B |
10 g
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エリンギ
※ 半割3~4枚 B |
0.17 本
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バター
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小さじ 0.33
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とろけるチーズ
※ 適宜 |
0.67 枚
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作り方
ココナッツの缶詰がある時は、水の半量をココナッツ缶に変えて作ってみてください。マイルドで美味しいココナッツカレーが出来ます。
1 |
鍋に材料-Aを加えて弱火にかけてじっくり炒めます。
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|---|---|
2 |
潰したニンニクを加えて炒めます。
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3 |
食べやすいサイズにカットした人参・じゃがいもを加えて炒めたら、
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4 |
塩・粗挽き胡椒・その他カレースパイスなどをお好みで少々加えて味を調えます。
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5 |
白ワインを加えて煮詰めます。
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6 |
煮汁が無くなってきたら、水としめじを加えて煮ます。
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7 |
じゃがいもに火が通ったら、カレールウを加えてひと混ぜすれば、カレーの完成です。
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8 |
トッピングの野菜を焼きます。熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１程度）をしき、
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9 |
材料-Bを弱火で両面焼いたら、塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を調え、火を止めてからバターを絡めます。
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10 |
器にご飯を盛り、6をたっぷりかけて、とろけるチーズをお好み量トッピングします。
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11 |
その上から7の野菜を並べれば、野菜＆チーズたっぷりカレーの完成です。
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