主菜|ごはんもの
野菜&チーズたっぷりカレー
569 kcal
野菜の具沢山カレーです。玉ねぎを弱火でじっくり炒めて作ると、一段と美味しくなりますね。
(調理時間 約60分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ごはん
0.83
[旬] たまねぎ
※ 1㎝幅スライス A
0.33
ローリエ
※ ベイリーフ A
0.67
オリーブ油
※ A
大さじ 0.33
[旬] にんにく
0.33
にんじん
0.17
じゃがいも
0.67
ワイン(白)
25 cc
166.67 cc
ぶなしめじ
0.11 パック
カレールウ
※ 2~3人分
1.33
[旬] かぼちゃ
※ 5㎜厚スライス4~5枚 B
10 g
れんこん
※ 5㎜厚スライス4~5枚 B
10 g
エリンギ
※ 半割3~4枚 B
0.17
バター
小さじ 0.33
とろけるチーズ
※ 適宜
0.67
作り方
ココナッツの缶詰がある時は、水の半量をココナッツ缶に変えて作ってみてください。マイルドで美味しいココナッツカレーが出来ます。
1
鍋に材料-Aを加えて弱火にかけてじっくり炒めます。
2
潰したニンニクを加えて炒めます。
3
食べやすいサイズにカットした人参・じゃがいもを加えて炒めたら、
4
塩・粗挽き胡椒・その他カレースパイスなどをお好みで少々加えて味を調えます。
5
白ワインを加えて煮詰めます。
6
煮汁が無くなってきたら、水としめじを加えて煮ます。
7
じゃがいもに火が通ったら、カレールウを加えてひと混ぜすれば、カレーの完成です。
8
トッピングの野菜を焼きます。熱したフライパンにオリーブ油(分量外:小さじ1程度)をしき、
9
材料-Bを弱火で両面焼いたら、塩・胡椒・ガーリックパウダーで味を調え、火を止めてからバターを絡めます。
10
器にご飯を盛り、6をたっぷりかけて、とろけるチーズをお好み量トッピングします。
11
その上から7の野菜を並べれば、野菜&チーズたっぷりカレーの完成です。