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豚肉と春キャベツの辛味噌炒め
297 kcal
柔らかい春キャベツを使った炒め物です。中華鍋で短時間で一気に仕上げると美味しいです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚肉
※ 薄切り |
100 g
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[旬] 長ねぎ
※ A |
12.5 cm
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にんじん
※ A |
0.12 本
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[旬] キャベツ
|
2.5 枚
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料理酒
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大さじ 1
|
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料理酒
※ B |
小さじ 1
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しょうゆ
※ B |
小さじ 1
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みりん（本みりん）
※ B |
小さじ 1
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砂糖
※ B |
小さじ 1
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味噌（ペーストタイプ）
※ 小さじ１ B |
5 g
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トウバンジャン
※ ～お好みで B |
小さじ 0.5
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片栗粉
※ B |
小さじ 0.5
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水
※ B |
大さじ 1.5
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作り方
※材料-Bに片栗粉が入っているので、手順4で火をつけたまま作業をすると一気にタレが固まってしまいます。火を止めて作業してください。うまく出来ない方は、片栗粉と水を加えずに作ってください。
1 |
熱した中華鍋またはフライパンにサラダ油（分量外：小さじ１～２程度）をしき、豚肉を焼きます。
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|---|---|
2 |
1に火が通ったら、食べやすくカットした材料-Aを加えて炒めます。
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3 |
2に火が通ったら、ザックリカットしたキャベツを加えて炒め、
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4 |
ごく薄く塩・胡椒で味を調え、酒を加えて鍋をあおり、全体によく絡ませます。
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5 |
火を止めてから、よく混ぜ合わせた材料-Bを加えて全体に一気に絡めれば完成です。
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