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茄子と舞茸のピリ辛味噌煮
53 kcal
味噌煮は白いご飯との相性抜群！冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも是非どうぞ。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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0.5 本
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[旬] 長ねぎ
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0.25 本
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まいたけ
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0.12 パック
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料理酒
※ A |
大さじ 0.5
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砂糖
※ A |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ B |
大さじ 0.25
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水
※ かぶるくらい B |
少量
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トウバンジャン
※ ～お好みで C |
小さじ 0.06
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味噌（ペーストタイプ）
※ 小さじ１ C |
1.25 g
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作り方
※辛党の方は、どうぞ豆板醤をたっぷり加えて作ってください。小さじ1/4はほんのり辛い、という程度です。
1 |
熱した鍋にサラダ油（分量外：大さじ1/2程度）と、1センチ幅の輪切りにした茄子を加えて炒めます。
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|---|---|
2 |
1センチ幅の輪切りにした長ねぎと、小分けにした舞茸を加えてサッと炒めたら材料-Aを加えて煮ます。
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3 |
茄子に火が通ってきたら、材料-Bを加えてさらに煮ます。
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4 |
煮汁が少なくなってきたら、材料-Cを加えてひと煮立ちさせれば完成です。
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