主菜|豆腐・大豆
島豆腐の辛味噌炒め
289 kcal
沖縄の「島豆腐」を使った炒め物です。豆腐をメインにたっぷり使って作れば、ヘルシー&ダイエット料理としてもオススメです。
(調理時間 約30分)
投稿者: kaju
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
サラダ油
※ A
大さじ 0.5
[旬] しょうが
※ 千切り大さじ1弱 A
0.5
豚肉
※ A
50 g
にんじん
※ B
0.17 g
[旬] ピーマン
※ B
0.5
キャベツ
※ ザックリカット C
1.75
まいたけ
※ C
0.17 パック
にら
※ 3本 D
0.15
木綿豆腐
※ 島豆腐 D
0.25
※ E
45 cc
かつお節
※ ひとにぎり あれば E
0.5
料理酒
※ F
大さじ 0.5
しょうゆ
※ F
大さじ 0.5
みりん(本みりん)
※ F
大さじ 0.5
味噌(ペーストタイプ)
※ 大さじ1 F
7.5 g
オイスターソース
※ F
大さじ 0.25
トウバンジャン
※ ~ F
小さじ 0.12
片栗粉
※ 水溶き
少々
作り方
※材料-Fは、大さじ3~4杯くらい加えるだけでもOKです。適宜量は加減してください。※かつお節を加えると、和風に仕上がります。中華風に仕上げる時は、かつお節無しで、仕上げに胡麻油を少々加えてください。
1
中華鍋に材料-Aを加えて炒めます。
2
豚肉に火が通ったら、細切りにした材料-Bを加えて炒めます。
3
材料-Cを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4
食べやすいサイズにカットした材料-Dを加えてサッと炒めたら、材料-E・材料-Fを加えて炒め煮します。
5
火を止めてから、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつければ完成です。