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材料名 | 分量 | グループ |
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かつお
※ 柵1本 |
0.12 尾
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[旬] たまねぎ
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0.25 個
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日本酒
※ A |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.5
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みりん(本みりん)
※ A |
大さじ 0.5
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しょうが(おろし)
※ A |
小さじ 0.5
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[旬] しその葉
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2 枚
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しょうが(おろし)
|
小さじ 0.5
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1 |
かつおは1センチ幅にカットして、材料-Aに5~10分ほど漬けておきます。
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2 |
玉ねぎは1センチ幅にカットします。
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3 |
熱したフライパンにサラダ油(分量外:小さじ1程度)をしき、1のかつおを焼きます。(漬込液は加えません)
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4 |
半分ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒め、ごく軽く塩・胡椒をふります。
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5 |
全体に火が通ったら、1の漬込液を加えて汁気が無くなる直前まで絡めるように炒め、器に盛ります。
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6 |
千切りにした大葉と、生姜のすりおろしをトッピングすれば完成です。
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