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サーモンのムニエル
286 kcal
☆エシャレットタルタルソースレシピ サーモンのムニエルには、タルタルソースを添えるのがオススメです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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生鮭
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1 切れ
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ワイン（白）
※ あれば A |
大さじ 0.25
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バルサミコ酢
※ あれば A |
大さじ 0.25
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バター
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大さじ 0.25
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エシャロット
※ Bタルタルソース |
1 個
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マヨネーズ
※ Bタルタルソース |
大さじ 0.5
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米酢
※ Bタルタルソース |
小さじ 0.25
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塩
※ Bタルタルソース |
少々
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こしょう
※ 粗挽き Bタルタルソース |
少々
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しょうゆ
※ Bタルタルソース |
少々
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作り方
※タルタルソースは、エシャレット以外にもピクルスやらっきょう、塩をふって絞った玉ねぎなどで作っても美味しいです。
1 |
鮭は白ワイン又は酒をふって5分ほど置きます。
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|---|---|
2 |
水気をペーパーなどで軽く拭き取ったら、身の面に塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブなどをふり、全体に小麦粉をまぶします。
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3 |
熱したフライパンにオリーブ油（大さじ２程度）をしき、皮目からこんがり焼きます。
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4 |
両面焼いたら、材料-Aをまわし入れ、水気が無くなったら火を止めてバターを加え、全体によく絡めてから器に盛ります。
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5 |
みじん切りにしたエシャロットと残りの材料-Bを全てよく混ぜ合わせ、4にかければ完成です。
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