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スフレチーズケーキ
170 kcal
コツは少し強めに卵白をあわ立てること！失敗なしのふわふわスフレチーズケーキです。（6切れ）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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クリームチーズ
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20 g
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バター
|
5 g
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ラカントS顆粒
|
8.33 g
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たまご（黄身）
|
0.5 個
|
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薄力粉(小麦粉)
|
3.33 g
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牛乳
|
13.33 g
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|
たまご（白身）
|
0.5 個
|
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オレンジキュラソー
※ コアントロー少々 |
0.08 g
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作り方
1 |
クリームチーズとバターは常温に戻しやわらかくしておく。
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|---|---|
2 |
薄力粉はふるいにかけておく。
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3 |
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に置き、卵白は冷蔵庫に入れておく。
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4 |
ボールに卵黄を溶き、コアントローを加える。
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5 |
（４）に（２）を加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
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6 |
（５）に温めた牛乳を少しづつ加える。
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7 |
（６）を漉す。
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8 |
（１）を泡だて器でよくかき混ぜ、（５）を少しづつ加える。
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9 |
別のボールに卵白とラカントを加え、８分立てのメレンゲを作る。
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10 |
（８）に（９）を3回に分けて加える、。（１回目はしっかりと混ぜ合わせ、２．３回目は、ゴムベラを使ってサックリと混ぜる。
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11 |
型に（１０）を流し入れ、天板にお湯をはり、１３０℃のオーブンで焼く５０分間蒸し焼きにし、
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12 |
更に１８０℃のオーブンに入れ、表面に焼き色をつける。
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13 |
粗熱が取れたら、型からはずし、冷やす。
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14 |
人数分に切り分ける。
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