|お菓子・デザート
スフレチーズケーキ
170 kcal
コツは少し強めに卵白をあわ立てること!失敗なしのふわふわスフレチーズケーキです。(6切れ)
(調理時間 1時間以上)
3

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
クリームチーズ
20 g
バター
5 g
ラカントS顆粒
8.33 g
たまご(黄身)
0.5
薄力粉(小麦粉)
3.33 g
牛乳
13.33 g
たまご(白身)
0.5
オレンジキュラソー
※ コアントロー少々
0.08 g
作り方
1
クリームチーズとバターは常温に戻しやわらかくしておく。
2
薄力粉はふるいにかけておく。
3
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に置き、卵白は冷蔵庫に入れておく。
4
ボールに卵黄を溶き、コアントローを加える。
5
(4)に(2)を加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
6
(5)に温めた牛乳を少しづつ加える。
7
(6)を漉す。
8
(1)を泡だて器でよくかき混ぜ、(5)を少しづつ加える。
9
別のボールに卵白とラカントを加え、8分立てのメレンゲを作る。
10
(8)に(9)を3回に分けて加える、。(1回目はしっかりと混ぜ合わせ、2.3回目は、ゴムベラを使ってサックリと混ぜる。
11
型に(10)を流し入れ、天板にお湯をはり、130℃のオーブンで焼く50分間蒸し焼きにし、
12
更に180℃のオーブンに入れ、表面に焼き色をつける。
13
粗熱が取れたら、型からはずし、冷やす。
14
人数分に切り分ける。