紅白市松寿司　給食ナビ

主菜｜ごはんもの

紅白市松寿司

397 kcal

砂糖や塩を意外とたくさん使うお寿司。ラカントとリソルトでかしこく美味しく作りましょう。
（調理時間 1時間以上）

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

1	鯛の昆布しめを作る、バット、もしくはビニール袋に酢と水をあわせ、そこにきれいにふいた昆布を入れてしばらく置いて、湿らせる
2	やわらかくなったら取り出し、鯛の切り身を並べてこんぶではさみ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど置く。
3	米はよく洗い、硬めに炊く。酢にこんぶを漬けておく。
4	酢を鍋に入れて、ラカントＳ、リソルトを加え、沸騰させないように、煮溶かす。
5	炊き上がったごはんに、（２）の合わせ酢をまわしかけ、ごはんを切るように混ぜて、
6	しっかりなじませる。
7	ごはんを2等分にし、それぞれ角型に寿司飯を詰めてスモークサーモンと、鯛を乗せる。
8	ラップをして、上から重しを乗せ、1～2時間ほどおく。
9	塗らした包丁で、適当な大きさに切り分ける。
10	市松模様に並べかえ、木の芽などあしらうと華やかです。