|お菓子・デザート
フルーツヨーグルトシュー
202 kcal
フルーツをたくさん使ったシュークリームはいかがですか?皮はサクサク、中はヨーグルトを使ってさっぱりヘルシーに仕上げました
(調理時間 1時間以上)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛乳
16.67 g
バター(無塩)
6.67 g
少々
薄力粉(小麦粉)
8.33 g
たまご
※ 溶いたもの
10.83 g
生クリーム
※ ヨーグルトクリーム
16.67 g
ヨーグルト
※ プレーン ヨーグルトクリーム
8.33 g
ラカントS顆粒
※ ピュアテイスト ヨーグルトク
5 g
メロン
※ 6切れ フルーツ
0.02
パパイヤ
※ 6切れ フルーツ
0.02
ぶどう
※ フルーツ
0.5
粉糖
少量
作り方
1
鍋に牛乳とバター、塩を入れ弱火にかける。バターが溶けたら強火にして一度沸騰させる。
2
火を止め、薄力粉をふるいながらいれすばやくかき混ぜる。
3
再び火にかけころころころがしながら、余分な水分を飛ばし、丸くまとまってきたら火をとめ、ボウルに移す。
4
(3)に溶いておいた卵を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜる。
5
卵の量は生地がミキサーを持ち上げて逆三角になるくらいでとめる。
6
(5)を絞り袋に入れ、クッキングパーパーを敷いた天板の上に、6等分になるように搾り出す。
7
上から霧吹きで水をふきかけ、200℃に余熱したオウブンで約18分焼き、焼きあがったオーブンの扉を開けずに、
8
170℃で約10分間焼く。焼き上がり約10分はふたを開けずに冷ましておく。
9
生クリームはラカントSピュアテイストを入れてしっかりとあわ立てる。
10
ヨーグルトの水を切り、(9)の生クリームと混ぜ合わせる。
11
フルーツは適当な大きさに切る。
12
生地は上1/3をカットし、下の部分は空洞になるように生地があれば省いておく。
13
(12)にクリームを入れフルーツをのせる。
14
粉糖を上からふるう。