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ババロアオレンジケーキ
244 kcal
オレンジとココアケーキの茶色のコントラストが目にも美味しいケーキです。22ｃｍホール 8人
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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オレンジ
※ オレンジゼリー |
0.12 個
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ゼラチン
※ オレンジゼリー |
1.25 g
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水
※ オレンジゼリー |
34.38 ml
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レモン果汁
※ オレンジゼリー |
3.12 ml
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ラカントS顆粒
※ ピュアテイスト オレンジゼリ |
2.5 g
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薄力粉(小麦粉)
※ ココアスポンジ |
7.5 g
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コーンスターチ
※ ココアスポンジ |
2.5 g
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ココア（パウダー）
※ ココアスポンジ |
1.88 g
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たまご
※ ココアスポンジ |
0.38 個
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ラカントS顆粒
※ ピュアテイスト ココアスポン |
6.25 g
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サラダ油
※ ココアスポンジ |
2.5 g
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バター（無塩）
※ 食塩不使用）ココアスポンジ |
2.5 g
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たまご
※ ババロア |
0.25 個
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牛乳
※ ババロア |
16.25 g
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ゼラチン
※ ババロア |
1.25 g
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ヨーグルト
※ ババロア |
18.75 g
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生クリーム
※ ババロア |
12.5 g
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ラカントS顆粒
※ ピュアテイスト ババロア |
6.25 g
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作り方
ラカントSピュアテイストを使ってあっさり仕上げました。
1 |
オレンジゼリーを作る。ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。オレンジは房から取り出し、適当な大きさにほぐす。
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|---|---|
2 |
鍋に水とラカントSピュアテイストを加えて煮溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
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3 |
ホール型にオレンジを並べ、ゼラチン液を注ぐ。冷蔵庫で冷やし、固める。
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4 |
スポンジを焼く。粉類は合わせてふるいにかける。
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5 |
卵を割りほぐし、ラカントSピュアテイストとあわせて、湯煎で温めながら、
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6 |
ハンドミキサーでもったりとするまで10分ほどあわ立てる。
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7 |
粉をふるいいれて、練らないように混ぜ込む。
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8 |
溶かしたサラダ油とバターを加えて、同じように混ぜ込む。
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9 |
型に流しいれ、170℃に温めたオーブンで35分焼く。
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10 |
焼きあがったら、粗熱を取り、半分にスライスする。
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11 |
ババロアを作る。ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。
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12 |
牛乳、ラカントSピュアテイストを鍋に入れて火にかける。ふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。
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13 |
卵黄をよくほぐして、少しずつ加え、とろりとするまで絶えず混ぜながら、弱火にかける。
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14 |
鍋ごと水で冷やし、ヨーグルトを混ぜ込んでザルでこす。
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15 |
あわ立てた卵白を混ぜ込み、さらに7分立てにした生クリームを混ぜ込む。
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16 |
ゼリーを固めた型に、ババロア液を半量流し込み、スポンジを沈める。
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17 |
さらにその上から残りのババロア液を流し込み、スポンジでフタをして冷蔵庫で3～4時間冷やす。
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