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とろけるチーズプリン
604 kcal
とろけるチーズプリン
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
たまご
|
0.8 個
|
|
|
牛乳
|
60 cc
|
|
|
生クリーム
※ A |
20 cc
|
|
|
グラニュー糖
※ A |
20 g
|
|
|
クリームチーズ
|
30 g
|
|
|
バニラエッセンス
|
少々
|
|
|
シナモン
※ シナモンパウダー |
少々
|
|
|
生クリーム
※ B |
40 cc
|
|
|
グラニュー糖
※ B |
2 g
|
|
|
ラム（酒）
※ A |
少々
|
|
|
グラニュー糖
※ C |
9 g
|
|
|
水
|
3 cc
|
|
|
湯
|
6 cc
|
|
|
ラム（酒）
|
少々
|
作り方
1 |
牛乳と生クリームAを鍋に入れ、火にかける。(沸かさないよう、人肌程度温まればOK)
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|---|---|
2 |
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖Aを加え、ホイッパーで混ぜる。
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3 |
②にバニラエッセンス、シナモンパウダーを入れ、軽く混ぜる。
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4 |
柔らかくなったクリームチーズに、③を少しずつ加え、ホイッパーで混る。(一気に入れると、チーズがダマになるので、注意。)
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5 |
温めた①を④に少しずつ加えながら、混ぜる。
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6 |
目の細かいザル(あればシノワ)で、⑤を濾す。
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7 |
⑥を型に注ぐ。
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8 |
 バッドにぬれ布巾をしいて、⑦を置き、
バッドの半分位まで湯を入れる。 |
9 |
オーブン(140℃/40分)で⑧を焼く。プリン液の表面がプルンと固まればOK
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10 |
荒熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。
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11 |
生クリームB、グラニュー糖B、香り付け程度のラム酒Aをホイップする。(飾りに使用)
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12 |
鍋にグラニュー糖C、水をいれ、火にかける。カラメル色になったら、火を止め、湯と香り付けのラム酒Bを少しずつ注ぎ軽く混ぜる
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13 |
プリンが冷え固まったら、⑪のホイップ生クリームと、⑫のカラメルで飾りつけ。
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